25 Oct Preparación de los espárragos
Preparación de los espárragos
Hoy te compartiré tres recetas de preparación de los espárragos, ya que hace unas semanas te platique de los beneficios de los espárragos a nuestra salud.
ENSALADA DE ESPÁRRAGOS VERDES CON TOMATE CHERRY
300 gr de espárragos verdes
200 gr de tomates cherry
20 gr de nueces troceadas
15 gr de semillas de girasol tostadas y peladas
una pizca de orégano
200 gr queso panela rallado
Vinagreta para aderezar:
-aceite de oliva virgen (100 ml)
– vinagre de vino blanco (200 ml)
-sal al gusto
– pimienta negra molida
Preparación:
Lava bien los espárragos y tomates, de los espárragos hay que quitar el tallo en la parte más gruesa, ya que es muy duro.
Corta los espárragos en 2 o 3 trozos.
Parte los tomates cherry a la mitad.
Hierve los espárragos en agua hirviendo con sal de 4 a 7 minutos.
Prepara la vinagreta, mezclando todos los ingredientes y que quede todo bien integrado.
Escurrir bien los espárragos una vez que hirvieron hasta que pierdan toda el agua y queden perfectamente secos.
Mezclar los espárragos, las mitades de tomate cherry, las nueces, semillas de girasol.
Agrega la vinagreta que preparaste.
Agrega al final la pizca de orégano y finalmente el queso.
CREMA DE ESPÁRRAGOS
210 ml de leche evaporada
400 gr de espárragos verdes
40 gr de mantequilla
una pizca de pimienta
600 ml de agua
200 gr de papas
sal al gusto
Preparación:
Lava los espárragos, elimina la parte gruesa y dura del tallo, y córtalo en trocitos.
Pelar las papas y cortarlas en 8 partes.
Saltea los espárragos y la papa en la mantequilla unos 5 min aproximadamente a fuego lento.
Agrega la leche evaporada, los 600 ml de agua y sazona con la pizca de pimienta. Cocer tapado 20 minutos.
Licúa todo hasta obtener una consistencia cremosa.
Sírvela caliente.
ESPÁRRAGOS A LA PLANCHA
– 1 manojo de espárragos verdes
– sal gruesa
– aceite de oliva al gusto
– jugo de limón al gusto
Preparación:
Corta los espárragos del mismo largo quitando la parte más gruesa y dura del tallo.
Lava los espárragos y escúrrelos.
Hierve los espárragos en agua hirviendo de 4 a 7 minutos.
Escúrrelos después de hervirlos y agregar en un recipiente con agua fría, vuelve a escurrirlos hasta que queden secos.
Calienta la plancha, agrega los espárragos y la sal gruesa, ve dando vueltas, y déjalos en la plancha hasta que estén en su punto.
Sirve en un plato agrega el aceite de oliva y el jugo de limón.
“AGREGA ESPÁRRAGOS A TU ALIMENTACIÓN Y DISFRUTA DE SU EXQUISITO SABOR”
Nutr. Ma. Elena Remes Troche
#mejorandolacalidaddelavida
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