12 Mar La berenjena
La berenjena
La berenjena es un fruto de forma variable que puede ir de esférica a ovoide. Su color es morado mas o menos intenso, blanca con bandas blancas moradas, amarillas, anaranjadas o incluso negra. La carne es firme y suave, y contiene numerosas semillas comestibles del mismo color.
La berenjena es muy saludable, es muy baja en calorías y en carbohidratos. Es de muy fácil y rápida digestión, contiene cantidades importantes de zinc y potasio, magnesio, hierro, fósforo y calcio. Respecto a las vitaminas contiene vitamina A y C, ácido fólico, y pequeñas cantidades de vitaminas B1, B2, y B6.
BENEFICIOS PARA LA SALUD DE CONSUMIR BERENJENAS:
Por su contenido de vitaminas refuerza el sistema inmunológico.
Es rica en minerales como potasio, calcio, magnesio, hierro y fósforo, por lo que nos ayuda a prevenir enfermedades como la osteoporosis y las enfermedades del corazón.
Es baja en calorías, libre de grasa y contiene gran cantidad de agua, por lo que es un alimento perfecto para cuidar el peso.
La piel de la berenjena tiene nasunina un antioxidante que ayuda a retardar el envejecimiento.
Por su contenido de hierro es recomendable para las personas con anemia.
Ayuda reducir el colesterol malo.
Favorece la circulación sanguínea.
Es un alimento con bajo índice glucémico por lo que las personas con diabetes pueden consumirlo.
Es rica en fibra por lo que nos produce saciedad y nos ayuda al correcto funcionamiento del sistema digestivo.
Nutr. Ma. Elena Remes Troche
#mejorandolacalidaddelavida
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